'서울 시내에 이렇게 많은 사람들이 있었구나!'를 절로 느낄 수 있는 크리스마스 이브. 모처럼 분위기를 낸다는 명목 아래 친구들이랑 평소에는 비싼 가격 때문에 자주 가지 못했던 패밀리 레스토랑-아웃백 스테이크 하우스-을 찾게 되었다. 주차장을 가득 채운 차들은 이미 매장 안의 상황을 얘기해 주고 있었고, 기다리는 손님들로 현관은 매우 복잡하였다.
우리들은 그냥 다른 곳으로 가자 라는 의견과 이왕지사 여기까지 왔는데 기다렸다 저녁을 먹자 라는 의견으로 나누어지고 있었다. 하지만 웨이팅 좌석에서 기다리는 손님들을 보고 우리는 놀라지 않을 수 없었다. 웨이팅 좌석의 손님들은 지겨워하는 표정이 아니라 마치 기다리는 것을 즐기고 있는 듯한 표정이었다. 그도 그럴 것이 기다리는 손님들을 위해서 아웃백 스테이크 하우스의 에피타이저인 블루밍 어니언, 쿠카부라 윙, 코코넛 슈림프 등을 제공하고 있었기 때문이다.
고객의 입장에서 기다리는 손님들은 만족할 수밖에 없었다. 우선, 기다림에서 오는 지겨움을 소정의 음식을 제공받음으로서 식당을 찾은 1차 목적-맛있는 음식을 먹는 것-을 조금이라도 충족시킬 수 있었고, 또, 음식의 이름만으로는 잘 알 수 없었던 음식의 맛을 직접 먹어 봄으로서 평가할 수 있었기 때문에 보다 나은 메뉴 선택을 할 수 있었던 것이다. 게다가, 놓치기 쉬운 기다리는 손님들에 대한 배려, 기다리다 지쳐 발걸음을 돌릴 수 있는 손님들에게까지 보여준 세심한 정성은 누가 뭐라해도 만족할 수밖에 없었다. 결국 우리는 그 작은 서비스 덕분에 기다림의 지루함으로부터 벗어나 크리스마스 이브의 즐거움을 두 배로 느끼게 되었다.