벌써 4년 전 일이다. 1995년 9월인가 10월인가? 그 날도 여느 주말처럼 친구와 함께 영화를 보고 좋은 음식점이 있다고 하여 함께 저녁식사를 하기 위하여 경기도 S시에 위치한 Team 이라는 음식점에 갔다. 당시는 여자친구와 사귀고 있을 때인데 학교도 다르고 사는 곳도 너무 멀리 떨어져 있어서 일주일에 한번 정도 밖에 만날 수 없었다.
그래서 항상 분위기 있고 멋있는 곳을 찾으려고 노력했었다. 그런데 바로 그때 그렇게 훌륭한 음식점의 훌륭한 서비스를 경험하게 되었다. 그곳은 일단 내부환경부터 매우 단정하고 깔끔한 분위기 였다. 보통 주말에 타 음식점이라면 사람도 북적거리고, 그에 따라 탁자주위나 화장실이 지저분하기 마련인데 고급 레스토랑도 아닌 그곳에서는 화장실의 수거, 비누 하나조차 깔끔하고 잘 정돈되어 있었다.
그렇지만 가장 잊을 수 없었던 것은 손님을 대하는 종업원들의 태도였다. 항상 인사하는 자세 (거의 90" 에 가까움) 심지어 물 한잔 가져다주면서도 깍듯한 인사를 했다. 게다가 일이 즐거운 듯 항시 잃지 않던 밝은 미소. 그러한 전략으로 s시 젊은이 사이에 Team이라는 상호를 각인시킨 그곳 사장의 경영기법에 감동 받았다.