나는 고객만족에 관한 경험으로 'SKY LARK'이라는 패밀리 레스토랑을 소개하고자 한다. 'SKY LARK'은 개업한지 불과 몇 년밖에 되지 않았지만 서울을 비롯한 수도권 지역에 열 곳이 넘는 점포가 들어 설 만큼 고객들에게 인기가 대단하다. 그래서 'SKY LARK'보다 먼저 패밀리 레스토랑 시장에 자리를 굳힌 'T.G.I. Friday', 'CoCo's, Chillis 그리고 '베니건스'등의 야성에 도전하여 점점 더 점포를 늘려 나가며 시장을 석권하고 있다.
나는 학교와 가까운 곳에 자취를 해서 학교와 가장 가까운 지점인 리베라호텔 바로 옆에 위치한 청담점을 자주 찾아간다. 우선, 'SKY LARK'에 들어가자마자 바로 느낄 수 있는 것은 아늑한 분위기와 종업원들의 친절함이다. 그리 많은 인테리어를 하지 않고, 편안하고 아늑한 느낌을 연출하는 분홍색 톤의 색깔로 주변을 인테리어 한 것이 나의 발길을 우선적으로 끈다. 그리고 'SKY LARK' 고객만족 서비스의 가장 큰 강점은 저렴한 가격이다. 타 패밀리 레스토랑은 스테이크 하나가 이 만원이 넘고, 외국에서 들어온 외식산업기업이기 때문에 2명이 오 만원 어치의 식사를 할 경우 10%의 부가가치세가 가산되기 때문에 대학생인 나에게는 여간 부담이 되는 것이 아니다. 하지만 'SKY LARK'의 경우 스테이크 종류가 3,900원부터 12,000원까지 다양하고 저렴하며 그 밖의 다양한 메뉴가 준비되어 있고 물론 부가가치세 같은 것이 없다. 특히 'SKY LARK'의 고객만족 서비스에 대해 놀란 점은 무심코 테이블 옆에 있는 고객카드를 작성하여 그 옆에 있는 함에 놓은 적이 있었는데 몇 일 후 집으로 'SKY LARK'의 끊임없는 관심과 배려에 감사하다는 편지와 함께 삼 만원 짜리 식사권과 사은품을 받을 수 있었다.
그리고 메뉴의 다양함을 강조할 수 있는데 특히, 레스토랑이라 하면 젊은 층만 즐길 수 있고 노년층은 꺼려하는 경향이 있는데 'SKY LARK'은 한식메뉴에 도전하여 옥돔구이와 새우튀김정식, 김치를 곁들인 스테이크를 선보이면서 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 메뉴가 준비되어 있다. 게다가 요일과 시간대를 잘 이용하면 런치 스페셜, 디너 스페셜, 점장 추천 코스 메뉴 등 평상시의 가격보다 더욱 경제적으로 즐길 수 있는 것이 그 특징이다. 마지막으로 'SKY LARK'의 위생관리에 대해서 말하고 싶은데, 조리에 사용하는 기구들은 매일 밤 영업이 끝난 후 분해하여 일일이 세척을 하고, 테이블과 소파는 특수 표백세제로 깔끔하게 표백, 소독한다고 한다. 그리고 재료의 사용에 있어 그날 사용한 재료들은 아무리 많은 양이 남았을지라도 모두 처분하여 매일의 음식은 늘 새로운 재료로 조리한다고 한다.
국내에서 가장 경제적인 가격, 90여종의 다양한 메뉴, 한국풍 정식을 준비한 편안하고 기분 좋은 패밀리 레스토랑 'SKY LARK'은 언제나 많은 사람들 곁에서 포근한 안식처가 되어 주길 바라며, 현재 수도권에만 국한되어 있는 지점을 전국에 확산시켜 전국 모든 사람들이 훌륭한 레스토랑 'SKY LARK'을 이용할 수 있게 되기를 바란다.