얼마전 아는 선배와 함께 저녁을 먹기로 해서 차를 타고 가다가 집 근처에서 멋 진 음식점을 발견했다. 그곳의 이름은 Skylark이었다.
제일제당에서 운영하는 체인점이라기에 믿고 그곳에서 저녁식사를 하기로 결정했 다. 건물 모양에서부터 기존의 레스토랑과 많은 차이가 있었다.
새하얀 2층 건물로 내부도 겉모습만큼 정갈했는데 밝고 깨끗한 인테리어가 우선 마음에 들었다. 입구에 서 있던 종업원의 안내로 자리에 앉아 메뉴를 펼쳤을 때 다 양한 메뉴에 놀랐고 그 가격의 저렴함에 또 한번 감탄했다.
여러 가지 선택메뉴를 통해 푸짐한 식사를 하면서도 군더더기 없는 주문을 할 수 있어서 더욱 저렴하게 식사를 즐길 수 있었다. 종업원들은 무엇을 요구해도 친절히 응해 주었고 손님에 대해 우호적이었으며 무척이나 신속했다. 나중에 알고보니 써빙 하는 아르바이트생들도 본사의 엄격한 교육을 받은 후라야 일을 할 수 있다고 했 다.
선배와 나는 그 곳에서 최상의 저녁시간을 보냈고 그 이후로도 친구들이나 가족 들과 함께 그 곳을 찾게 되었으며 주변 사람들에게 추천해 주기도 했다.
내가 그곳에서 감동할 만큼의 만족을 얻은 것은 요즘 외국에서 들어온 Family Restaurant에게 상권을 모두 빼앗기고 있는 시점에서 그에 대응할 수 있는 우리 상 표가 있다는 것이고, 그저 흉내내기가 아닌 그들과 견주어서 뒤지지 않을 조건들을 가지고 있었기 때문이었다.
서비스 품질개선이 꼭 필요한 우리나라에서 Skylark은 좋은 표본이 되어 줄 것이 다.