군에서 제대한 지 얼마 되지는 않았지만 집 근처에서 친구를 만나면 자주 가게되는 송파구 오금동의 '겐조'라는 술집이 있다. 처음에는 친 구의 권유로 이 술집에 처음 가게 되었는데 그 때의 첫인상을 지워 버 릴수가 없다.
술집 이름에서 풍겨나는 것처럼 이 술집은 일본식 술집이다. 그러나 안에 들어가면 다른 일식 술집처럼 일식 문화의 분위기를 연출하는 것 은 아니다. 목재로 된 식탁과 의자로 깔끔하고 정돈된 인테리어로 젊 은층들의 인기를 끌게 꾸며져 있었다.
이 근처에는 술집이 몇군데 있기는 하지만 여기처럼 사람이 붐비지 는 않는다. 여기는 많은 아파트 단지가 입지한 골목길이기 때문에 사 람들이 술을 먹기 위해 이 주변을 오는 일은 드문 일이다. 그런데 '겐 조'라는 술집은 생긴 지 5개월 정도 밖에 안 되었는데 이렇게 사람이 붐비는 것을 보면 이곳의 고객 만족이 좋은 것만은 사실인 것같 다.
내가 이 술집의 단골이 된 이유는 간단하다. 이 술집은 20대의 청년 층이 좋아하는 영업 분위기를 만들어 운영해 나가는 것이 가장 큰 특 징인데, 젊은층이 좋아하는 깨끗하고 청결한 분위기 공간을 마련하고 두 대의 스크린을 장착하여 뮤직 비디오를 틀어 주므로써 지루함을 없 애주며 흥미를 돋아 주었다.
주문 방식도 기존 술집처럼 종업원이 직접와서 메뉴판을 주며 주문 을 독촉하는 것이 아니라 비닐로 코팅된 주문서를 조용히 갖다 놓고 가면 손님이 싸인펜으로 원하는 메뉴에 표시만 해 놓으면 조용히 와 서 메뉴판을 보고 주문한 음식을 갖다준다.
한 마디로 손님이 이야기하는 데 방해를 주지 않아 그들만의 공간을 보장해 주고 있는것이며 자신이 직접 체크한 것이기 때문에 나중에 계 산할 때 문제를 불러 일으킬 여지가 없다.
이곳에 젊은층의 손님이 많은 가장 큰 이유는 이 술집 사장 때문인 것같다. 사장이 젊은 아가씨이기 때문이다. 미모도 있지만 너무 상냥 하며 손님을 대할때 항상 웃음으로 대한다. 안면이 있다 싶으면 "또 오셨어요? 불편한 게 없어요?"등의 말을 건네며 손님에게 친근감을 준 다. 또한 인사도 허리를 굽혀 손님이 미안할 정도로 공손히 한다. 들 리는 소문에 이 사장 아가씨를 보려고 술을 먹으러 오는 손님이 꽤 된 다고 들었다.
또한 종업원도 친분이 있는 친구들을 고용하거나 사장의 언니가 와 서 일하므로 고객에 대한 예의와 정성은 사장의 의도에 잘 맞게 이끌 어 가는것 같았다.
중간 중간에 손님들에게 무엇이 필요한가를 주위 기울여 보고 있다 가 손님이 말하기도 전에 와서 욕구를 들어준다. 다른 술집 같으면 영 업시간이 끝나면 손님에게 양해를 구하고 문을 닫지만 이곳은 24시가 되면 셔터 문을 닫고 손님이 불편한 감이 없이 술분위기를 즐기고 갈 때까지 기다려주고 후문으로 나갈 때까지 따라 나와 공손히 인사하며 손님을 배웅해 준다.
나로서는 이 젊은 사장 아가씨가 여자의 신분으로 아직 젊은 나이에 술집을 운영하는 일이 쉽지만은 않을 것이라 생각된다. 그런데, 이 여 사장은 고객의 만족까지 생각하며 최상의 서비스를 제공하고 있는것이 참으로 장사 잘 한다는 감탄사만이 나올 뿐이다.
이곳 사장이 젊기때문에 누구보다도 젊은층의 욕구를 잘 간파할수 있고 그 욕구를 채워주는것 같다. 술집으로써 지리적으로 좋은 위치는 아니지만 효과적인 마케팅으로 누구나 술이 생각나면 이곳을 찾게 되 는 것같다.
'겐조'라는 이 술집은 시장분석을 제대로 했고 앞으로도 인기있는
동네 단골 술집으로 자리잡아 나갈 것이다. 나도 깨끗한 인테리어와
좋은 분위기, 저렴한 가격에 사장과 종업원의 고객에 대한 예의와 배
려, 부담없는 새로운 주문방식 때문에 감동을 받아 술이 생각나면 친
구와 자주 찾게 될것 같다.
'손님이 왕'이라는 말을 느껴본 모처럼 좋은 술집을 만난것 같다.
다시 한 번 여사장에게 장사(마케팅) 잘 한다는 말을 던지고 싶다. 너
무 좋아하다가 알콜 중독자가 되는 게 아닌지 모르겠다.