점심시간이라서 식당이 무척이나 붐볐기 때문에 종업원들에게서 만 족할 만한 서비스를 받는다는 것조차 힘들었다. 그러나 마땅히 그만한 대가를 지불한 우리는 어느 정도의 질적인 서비스를 받을 것이라고 기 대하며 식당에 들어섰다.
부모님과 어린 아이가 있었으므로 식당홀 보다는 방으로 들어가서 냉면을 주문했다. 그러나 주문한 냉면이 서비스되는 과정에서 우리 가 족은 무척이나 불쾌했다.
신발을 벗고 신는 문턱(좁은 마루)에서 종업원이 한 쟁반 가득히 냉 면 그릇을 내려놓더니, 상 안쪽의 손님에까지 냉면을 집어 나르라고 부탁이라기 보다는 명령조로 내뱉는 것이다.
물론 손님이 많고 통로가 비좁아 손님에게 양해를 구하고 정중하게 부탁할 수도 있지만 그 여종업원은 마치 우리가 그녀의 시중인 것처럼 명령조로 말하는 순간 주객이 전도된 느낌 마저 들었으며 그런 종업원 의 태도(문턱 앞에 서서 음식을 나르는)로 인해 우리 가족은 몹시 불 쾌했으며 식욕까지 감소 되었다.
고객으로부터 돈을 지불받고자 하는 식당이라면 적어도 다음 네 가 지는 기본적으로 필요할 것으로 생각되었다.
① 깨끗한 식당홀
② 식당 크기에 알맞은 즉, 혼잡도를 유발하지 않는 범위 내의 손님수
③ 친절한 서비스(종사원의 정중한 언어사용 및 친절한 태도)
④ 조용하고 가족적인 분위기에서의 식사